22.10.2020

Газета Вишгород

Офіційний сайт газети Вишгород, Новини, архів

Фарбуємо пасхальні яйця без «хімії»

Щоб зберегти шкаралупу цілою до кінця варіння, яйця треба близько години потримати при кімнатній температурі. У воду бажано додати столову ложку солі. Також можна на одному кінці яйця проколоти маленький отвір. Щоб фарба лягала рівніше, перш ніж фарбувати яйця, їх необхідно знежирити – протерти мильним розчином або спиртом.
Тепер про самі способи фарбування яєць.
1. Лушпиння цибулі – найвідоміший і доступний усім спосіб. Ним яйця можна пофарбувати в кольори від жовтого до червоно-коричневого. Це залежить від концентрації відвару. Потрібно приготувати його і дати настоятися. Якщо хочете, щоб колір був більш насиченим, лушпиння візьміть більше і варіть його біля півгодини. Потім яйця опустіть у настій, доведіть до кипіння і варіть протягом 10 хв. Вийміть, остудіть.
2. Щоб яйця вийшли жовтого або золотистого кольору, їх фарбують за допомогою березового листя. Відвар готується з листя (можна сухого) молодої берези і настоюється біля півгодини. Яйця вимити, опустити в теплий настій, варити 10 хв. після кипіння, вийняти й остудити.
3. Вже варені яйця натерти соком (буряковим, морквяним).
4. Покладіть яйця в каструлю, залийте водою. Додайте чайну ложку оцту. Кип’ятіть яйця 15 хвилин з натуральними фарбувальними добавками.
Світло-червоний – буряк або чорниця.
Оранжевий – цибуля.
Ясно-жовтий – апельсини або лимони, морква.
Ясно-зелений – листя шпинату, кропиви.
Зелений – зелені яблука.
Синій – листя червоної капусти.
Бежевий або коричневий – кава.
Якщо після фарбування поставити яйця в цьому ж відварі на всю ніч в холодильник, то забарвлення буде яскравішим.
5. Мокрі яйця обкачують у сухому рисі, завертають в марлю (кінці марлі треба щільно зав’язати ниткою, щоб рис прилип до яйця) і варять у цибулинні звичайним способом. Виходять яйця в цятку.
6. Для отримання мармурового ефекту потрібно обернути яйця в цибулиння і зверху зав’язати яким-небудь бавовняним матеріалом.
7. При фарбуванні можна обмотати яйця різноколірними нитками, тоді на них вийдуть цікаві орнаменти.
8. Зварити яйця у воді з содою. Обгорнути їх в різноколірні шовкові шматки матерії, перев’язати ниткою. Знову прокип’ятити в цій воді, дати охолонути, відкрити шматочки матерії.
9. Зірвіть молоді листки різної форми (наприклад, листки петрушки). Прикладіть до яєць, обмотайте панчохою і туго зав’яжіть. Опустіть в міцно заварене цибульне лушпиння. Варіть довго.
10. Забарвлені будь-якою харчовою фарбою яйця ще гарячими промокнути серветкою, поставити в чарку або підставку для яєць і тонким акварельним пензликом розмалювати їх, поки вони не охололи. У цьому способі все залежить тільки від вашої фантазії.
11. Так само можна пофарбувати яйця не тільки зовні, але і зсередини. Потрібно відварити їх 3 хвилини, потім дістати і в деяких місцях проштрикнути шкаралупу голкою. Потім кип’ятити ще якийсь час до готовності в міцній заварці з додаванням гвоздики, кориці і коріандру.
Після фарбування пасхальних яєць для додання блиску потрібно протерти їх олією.